ルヴュー･ニュメロ･ヌフ ビュル No.9 / メゾン･フザス
商品情報
- 地域
- フランス
- 種類
- 発泡
- 開栓注意
- クール便推奨
| 750ml | ￥1,650 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
*株式会社ドウシシャHPより
海外でも人気急上昇の日本酒ですが、海外のワインの造り手からも熱い視線を浴びています。その流れを受けて誕生したのが、今回ご紹介するきょうかい9号酵母を使用して醸されたこちらの清酒酵母スパークリングワインになります。
きょうかい9号酵母はその誕生から現在までに数々の清酒品評会で金賞を獲得してきたことから酵母の横綱と呼ばれます。その9号酵母は今回海を渡り、フランスで人気の高まっている南西フランスメゾン･フザスの手によって世界初の清酒酵母スパークリングワインを生み出しました。初めての取り組みのため、完成までには発酵やテイスティングなどスタッフ間で様々な試行錯誤が行なわれました。
グレープフルーツや軽くレモンを想わせる柑橘系の香りに、このワインならではの吟醸香が追随します。細かい泡がフレッシュな、軽快なボディに仕上がっています。ミネラルたっぷりのピレネーの雪解け水で育ったぶどうの、アロマティックで、しっかりと真の通った酸が全体を引き締めるバランスの良い味わいです。魚介類との相性が良く、 酢の物などの前菜、魚貝の刺身、蛤や牡蠣の酒蒸し、お寿司など 日本食全般
蔵紹介
Maison Fezas / メゾン･フザス
所在地 : 南フランス ガスコーニュ
メゾン･フザスではフィリップ･フザス氏の父の代までアルマニャックのみの生産でした。自らの披露宴用に赤ワインを造った所、大好評になり、少量から生産を始めたのがきっかけでした。白ワインの法王と呼ばれ、ボルドー白ワインの基礎を築いた、故ドゥニ･デュブルデュー教授の教えを受けており、現在では60haの自社畑の葡萄からワインを生産しています。近年も収穫から発酵までブドウ果汁を酸化から守るボトリングラインを完成させるなど品質向上に余念がありません。日本のワインメーカーとの交流も継続して行っており、日本のワイン造りにも造詣があります。
