松の司 純米大吟醸 橋本 はしもと 竜王山田錦
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- クール便推奨
| 720ml | ¥ 2,585 税込 |
||
| 1800ml | ¥ 5,115 税込 | 数量 |
商品説明※画像はイメージです
酒を造るための酒米の性質はダイレクトにそこに暮らす人そして風景を反映するという信念のもと醸すシリーズです。田んぼのあるエリアが変われば、栽培する品種で同じであっても、そこにしかない土壌・気候・人といった環境が酒米に唯一無二の個性を与えます。その違いをお酒で表現し伝えます。【橋本】
水分や肥料の持ちが良い粘土質土壌で育った山田錦は、生育ストレスが少なく、柔らかな重量感が特徴です。橋本地区はこの粘土質に川砂などが混ざることで、柔らかな味の膨らみがありながらも軽さを感じられるバランスの取れた酒質となりました。優しい密度感と伸びのある味わいをお楽しみ下さい。
蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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