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【予約商品】9月4日以降 出荷予定 みむろ杉 OPUS From Australia

商品情報

地域
奈良県
蔵元
今西酒造
  • クール便推奨
  • 予約商品

お1人様3本限り。

720ml ¥ 1,800 税込 数量

商品説明※画像はイメージです

仙禽・みむろ杉がオーパスで醸す新商品
昨年、アメリカ産カルローズ米を使用して仙禽とみむろ杉がそれぞれ仕込んだ 『仙禽×みむろ杉 From BROOKLYN』。第二弾はオーストラリア産オーパス米を使用して仕込んだ『仙禽×みむろ杉 OPUS From Australia』をリリースします。

日本酒における無限の可能性を追求する為に、世界中で醸される日本酒に触れ、同じ情熱を持った醸造家たちから多くのパッションを感じとりました。そんな中、次に出会ったのがオーストラリア産オーパス米。両蔵とも初めて使う米の為、入念にシュミレーションを行い酒造りに向き合いました。両蔵の個性を表現しながらも、これがオーパス米のニュアンスなんだろうと感じられる部分もあり、是非飲み比べを楽しんでください。

日本の米、そしてカルローズ米に比べても「すごく硬かった」というオーパス米。米の本質の「雄大さ、優雅さ」を尊重し自然に発酵させることで、よりクリーンで果実を思わせる香りと、フルボディかつジューシー感の強い味わいに仕上がりました。

オーパス米は、オーストラリアのエアーズロックを思わせる、大いなるポテンシャルを感じるお米です。日本の緻密な酒造好適米とは違い、その雄大な姿は、能書きは必要なくポップに飲んで頂きたいです。(仙禽・薄井さん)

使用米:(麹)奈良県産 山田錦/(掛)オーストラリア産オーパス米
精米歩合:60%
酵母:9号
アルコール度数:15度

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蔵紹介

酒の神に見守られ醸されるお酒。

酒の神が鎮まる日本最古の神社大神神社、その御神体である三輪山、日本最古の杜氏が祀られる活日神社のある三輪の地に蔵はあります。古の時代より深く結び付いてきた神、三輪、酒。その、他にはない歴史、風土、文化をバックボーンとして生まれたのがみむろ杉です。350年以上に渡って続くこの銘柄を現在支えるのは若手蔵元今西将之さんと、平均年齢20代の若いスタッフたち。目指すのは、酒造り発祥の地で醸す酒として奇をてらったものでなく、あくまですべての人が美味しいと思えるような王道の味わい。地元三輪の農家と協力して作った酒米に、神の水とも称えられる三輪山の伏流水で醸す酒は、穏やかな香り、フレッシュで米の旨みが広がる綺麗な酒質が特徴です。お客様の旨い!の為に真面目に誠実にすべてをやりきる姿勢を大切に造りに臨んでいます。



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