キュヴェ #744 / ジャクソン
商品情報
- 地域
- シャンパーニュ
- 種類
- 発泡
- 開栓注意
- クール便推奨
| 750ml | ￥10,450 税込 | 数量 |
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商品説明※画像はイメージです
ピノ･ノワールの傑作年の2016年がベース。イタリアにおける権威、アルベルト･ルペッティ氏も｢743に比べやや細身だが、743よりテンションがあり、驚異的な熟成のポテンシャルを感じさせる700番シリーズ最高作｣と絶賛。崇高な気品と堂々たるエネルギー感を伏せ持つキュヴェ744。700シリーズ初のノン･ドサージュ。700シリーズとは、メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、収穫年の個性を最良に体現した造り。かつてヴィンテージ用に使っていた上級の葡萄を惜しげもなくブレンドし、プレステージ・シャンパーニュに匹敵するクオリティの高さを実現しています。740以降は全体の20％のみヴァン･ド･レゼルヴを使用。優れたヴィンテージの収穫年の個性がより明確に表現されています。マストは｢ラ･キュヴェ｣と言われる一番搾りのみ。その上、最初の50Lは埃が多いため使わないというこだわり。数年間ワインを入れて寝かしたオーク樽を使用して発酵。さらにシュール･リーで週一度のバトナージュを行いながら約12ヶ月間に及ぶ樽熟成。ノン･フィルター、ノン･ファイニング。冷却処理なし。
【ベースとなる2016年ヴィンテージの所感】
冬の始まりは穏やかな天候に恵まれたが、2月の初めから気温が下がり湿度が高く、4月後半には9月19日から始まり、区画毎にブドウの熟度を完璧に見定めながら収穫を断続的に進め、10月6日まで続いた。ブドウは健全に熟し、とりわけピノ･ノワールが素晴らしい出来となった。2020年10月デゴルジュ。ドザージュ 0.75ｇ/リットル。
蔵紹介
Jaquesson / ジャクソン所在地 : フランス シャンパーニュ
3つ星を獲得してなおシャンパーニュの頂点を究め続けるメゾン
200年以上の長い歴史と伝統を誇り、グラン・クリュ アイ村、本拠地のあるディジー村などにある自社畑を中心とした52haの畑から類稀なるシャンパーニュを生み出すのが、このジャクソンです。ジャクソンのシャンパーニュは、ナポレオン皇帝からの寵愛をも獲得、皇帝自身の結婚式にも振舞われたという逸話を持ちます。
「ワインはセラーからではなく、畑から生まれる」という考えの下、栽培責任者は収穫時には全ての畑をくまなく見て回り、厳しく指示。栽培はリュット・レゾネで、葡萄の根が十分ミネラル分を吸収できるように土壌の手入れは怠りません。醸造においては、現在では珍しい旧式の垂直プレス機を使用し、より繊細でクリアな果汁を得る為に丁寧に圧搾さします。自社シャンパーニュの為に使用するマストは一番搾りのみで、プルミエタイユは他のネゴシアンに売ってしまうほどのこだわりようです。
世界の頂点を極めたソムリエ達が選ぶ「世界No.1ソムリエが選ぶ2002年度ワイン・ガイド」において、No.1メゾンの座を射止めて以来、「ゴー・ミヨ」2005年版ではエグリ・ウーリエやジャック・セロスらと並んで3つ星を獲得するなど、数々の専門誌より高い評価を受けています。
