松の司 大吟醸 特別限定しずく 6BY *クール便のみ
商品情報
- 地域
- 滋賀県
- 蔵元
- 松瀬酒造
- 会員限定
- ラッピング不可
- クール便推奨
- 箱付
- 本数制限あり
| 720ml | ￥12,320 税込 |
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商品説明※画像はイメージです
鑑評会などのために仕込んだ大吟醸のもろみを丁寧に汲み取り、酒袋を吊して無加圧の状態で垂れ落ちるしずくを、ガラスの斗瓶（18L）に集めました。その中でも優良な味わいと判断した斗瓶のみをブレンド、瓶詰めし、味わいが整う秋まで冷蔵庫で静かに貯蔵しました。おおよそ1000Ｌ前後のもろみから、わずか30Ｌほどしか得られないお酒たちのハーモニー。そんなお酒たちが生まれてきた繊細で静かな工程に思いを馳せながらお楽しみください。
*こちらの商品はラッピングを承ることができません。
注意事項
*クール便での出荷のみ承っております。通常便ではお受けできません。
蔵元紹介
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100％契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み（1.2t以下）によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。（松瀬酒造HPより）
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