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松の司 土壌別仕込 飲み比べセット 720ml 4本

商品情報

地域
滋賀県
蔵元
松瀬酒造
  • ラッピング不可
  • クール便推奨
720ml ¥ 9,500 税込 数量

商品説明※画像はイメージです

土壌の違いを飲み比べ! オンライン店先行発売の飲み比べセットです
同じ「山田錦の1等米」でも、産地によって色味が違い、硬さも変わってくることに着目した松瀬酒造が、初めて「土壌別」で仕込んだ日本酒です。地元・滋賀県竜王町の異なる土壌で育った山田錦を、精米歩合や醸造方法は変えずに仕込みました。土壌が異なるだけで、日本酒の味わいはここまで変わる!みなさまもぜひに飲み比べて体感してみてください。

■内容
橋本(はしもと) 松瀬酒造 滋賀県
粘土質と川砂の混合土壌。水分や肥料の持ちが良い粘土質土壌で育った山田錦は、柔らかな重量感が特徴。その影響から、お酒も優しい密度感と伸びのある味わいに。バナナのような穏やかで上品な香りがあり、滑らかで柔らかな旨味がじわりと感じられます。

山面(やまづら)松瀬酒造 滋賀県
竜王町の北西部、鏡山のすそから善光寺川に至る地区。乾くと白っぽく、パラパラと崩れる軽い質感の川砂と砂礫土壌。硬質で締まった質感の山田錦が生まれました。香りは柔らかく、フルーツのようなニュアンス。味わいは最も硬くミネラル感があり、苦みで引き締まる大人な1本です。

弓削(ゆげ)松瀬酒造 滋賀県
松瀬酒造が位置する弓削地区は、3つの細い河川が交わり、近隣の土地よりも低い場所にあります。粘土質に砂を含む土壌ながら、川の砂利など鉱物的なニュアンスも相まって骨格のしっかりした酒質です。メロンのような香りに青みも感じられ、爽やかな印象。ふわりと軽やかな飲み口で、優しい余韻が続きます。

駕輿丁(かよちょう) 松瀬酒造 滋賀県
黒く粘り気のある粘土質土壌。水や肥料を長時間保持することから、ふくよかで柔らかく詰まった質感のお米が育ちます。お酒もリッチで丸く、膨らみのある味わいに仕上がっています。香りは最も華やかでボリューム感たっぷり。滑らかで力強い旨味が後半まで続き、最後までしっかりとしたエネルギーが感じられる力強い1本です。

合計 720ml 4本

▼土壌別仕込の詳細はこちらをチェック▼

「土」が違えば「味」が変わる!?「松の司 土壌別仕込」で確かめる

蔵元紹介

地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100%契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を、蔵人が時間をかけて精米。酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、酒質を決める社内保存酵母菌による速醸酒母と、昔ながらの生もと酒母の採用。また、発酵温度を低温に抑えながらも完全発酵を目指す小仕込み(1.2t以下)によるモロミ工程、そして瓶詰貯蔵による低温熟成管理(5℃以下)など、永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸しだします。(松瀬酒造HPより)



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